Translate

dilluns, 14 d’abril de 2014

CARN AMB FRICANDÓ

CARN AMB  FRICANDÓ 

INGREDIENTS 
  • 600g de contra o peixet de vedella                                     
  • 400g ceba
  • 200g de tomàquets de llauna triturat
  • Un gotet de vi negra 
  • 10gr de moixernons o un bon assortit de bolets.
  • 75g d'ametlles sal, pebre i oli d'oliva


PREPARACIÓ:
Temps estimat: 3-4 hores


Primer de tot, salpebreu i enfarineu la carn i fregiu-la en una paella amb una mica d'oli. Quan hagi agafat color apagueu el foc i reserveu la carn en una cassola gran. A la mateixa paella on heu fregit la carn, poseu-hi la ceba picada fins que estigui ven caramel·litzada. poseu els moixernons amb aigua calenta perquè es vagin hidratant. Aboqueu-hi el vi negre a la seva i deixeu-lo reduir i, tot seguit, afegiu-hi el tomàquet .A continuació, prepareu una picada amb les ametlles. Aboqueu la picada al sofregit i, seguidament, poseu a bullir un litre d'aigua en un cassó.Quan el sofregit estigui ben cuit, retireu-lo i peseu-lo pel col·lador xines. Tot seguit, aboqueu-lo a la cassola amb la carn i l'aigua que teníeu bullint. Deixeu coure el fricandó tapat durant una hora a foc molt lent, fins que la carn estigui tova. De tant en tant, comproveu amb una cullera de fusta que la carn no s'enganxa a la cassola. Si el suc espessa massa, aneu-hi afegint l'aigua que sigui necessària. Quan quedin uns 20 minuts per apagar el foc, afegiu-hi els bolets